Rejecocktail Caw’s moderne udgave af en rejecocktail m/ mix af forskellige cherrytomater, friskskåret icebergsalat, danske urter, Caw’s egen hjemmelavede thousand Island-dressing og store flotte grønlandske rejer. Laks Rimmet med dild, mynte, lime og citron. Toppet med creme lavet på spæde spinatblade og friskklippede ærteskud. Spidskålssalat …
Forret: Jomfruhummerbisque m. skaldyr, grøn urteolie og langtidsbagt fennikel og jordskokker. Mellemret: Bagt laksemousse på Færøsk laks vendt m. friske krydderurter serveret på bund af ærtepuré, hertil granatæblekerner og jordskokkechips. Hovedret: Oksemørbrad serveret m. brændte syltede forårsløg, selleripuré, grillede gulerødder, kartoffelbrud og rødvinssauce. Dessert: Chokoladefondant …
