Tag: Mad ud af hust

Konfirmationsbuffet

Rejecocktail Caw’s moderne udgave af en rejecocktail m/ mix af forskellige cherrytomater, friskskåret icebergsalat, danske urter, Caw’s egen hjemmelavede thousand Island-dressing og store flotte grønlandske rejer. Laks Rimmet med dild, mynte, lime og citron. Toppet med creme lavet på spæde spinatblade og friskklippede ærteskud. Spidskålssalat …

Nytårsmenu 2023

Forret: Jomfruhummerbisque m. tigerrejer, bagte rodfrugter, grøn urteolie og pyntet m. jordskokkechips. Mellemret: Rørt laksetatar på rimet og røget laks vendt m. friske urter, pyntet m. kold syltet rødkål, syltet æble og toppet m. knust rugbrød. Hovedret: Kalvemørbrad fra Himmerland serveret m. karamelliseret selleripuré, grillede …