Konfirmationsbuffet

Rejecocktail Caw’s moderne udgave af en rejecocktail m/ mix af forskellige cherrytomater, friskskåret icebergsalat, danske urter, Caw’s egen hjemmelavede thousand Island-dressing og store flotte grønlandske rejer. Laks Rimmet med dild, mynte, lime og citron. Toppet med creme lavet på spæde spinatblade og friskklippede ærteskud. Spidskålssalat …

Nytårsmenu

Forret: Jomfruhummerbisque med store tigerrejer vendt i urter, grøn olie og danske bagte beder Mellemret: Lynstegt kalvecarpaccio med trøffelmayonnaise, jordskokkechips, revet parmesan og friske salatskud Hovedret: Kalvetournedo med pommes anna, rig på smør og timian, karamelliseret selleripuré, brændt & syltet løgskaller og rødvinssauce på kalvefond …