Konfirmationsbuffet

Rejecocktail Caw’s moderne udgave af en rejecocktail m/ mix af forskellige cherrytomater, friskskåret icebergsalat, danske urter, Caw’s egen hjemmelavede thousand Island-dressing og store flotte grønlandske rejer. Laks Rimmet med dild, mynte, lime og citron. Toppet med creme lavet på spæde spinatblade og friskklippede ærteskud. Spidskålssalat …

Nytårsmenu 2019

Forret: Jomfruhummer bisque m. tigerrejer, grøn urte olie, sprøde danske jordskokke chips, bagt og syltede græskar. Mellemret: Rørt lakse tatar, lavet på røget og rimmet laks. Serveret på rugbrødschips m. syltede æbler og urtesne. Hovedret: Tournedos m. karmelisseret selleri pure, pommes anna, saltbagt selleri, brændt/syltede …