Forret: Jomfruhummerbisque m. tigerrejer, bagte rodfrugter, grøn urteolie og pyntet m. jordskokkechips. Mellemret: Rørt laksetatar på rimet og røget laks vendt m. friske urter, pyntet m. kold syltet rødkål, syltet æble og toppet m. knust rugbrød. Hovedret: Kalvemørbrad fra Himmerland serveret m. karamelliseret selleripuré, grillede …