Koldt: Hjemme stegt blinis med krebs og urter. Lynstegt tun m. citron creme. Rimmet laks m. purløgs mayo. Kalvecarpaccio m. trøffelmayo, vesterhavsost og frisse. Spidskålssalat m. ærter, agurk, blomkål, ymerdressing og toppet m. tranebær og mandler. Romaine salat vendt i cæsar dressing, m. croutoner, parmesan …
Koldt: Marineret tiger rejer i hjerte salat. Kold røget laks m. rygeoste creme og ørredrogn. Let grillet broccolini og sprøde gulerødder på bund af radicchio, vendt med estragon vinaigrette og toppet med saltet mandler. Salat m. grillet peberfrugt og squash vendt m. rucola og feta. …
Nordisk buffet Fisken: Færøsk rimet laks m. dild/citron creme. Rejesalat, på grønlandske rejer vendt m. bladselleri, æble, skalotteløg og mix salat. Det kolde: Perlebygs salat m. asparges, baby spinat, vesterhavs ost og vendt i persille/citron vinaigrette kartoffel salat lavet på danske kartofler vendt i purløgs/karse …
